Descripción
Características
- Variedad.- Coffee Arabica L. seleccionado – Mezcla Marsellesa, Catuai, Sarchimor y Costa Rica 95.
Plantación nueva; grano resistente a las plagas; produce cosechas saludables de alta calidad
Origen.- Café de la región geográfica Mexicana con mayor tradición y reconocimiento internacional en
calidad de suelo (Sierra Norte de Puebla y Coatepec, Veracruz) - Ubicación de las Fincas:
* Finca Arca de Noé.- Coatepec (Cosautlán de Carvajal), Veracruz.
* Finca Santa Rosa y Finca Las Rositas.- Xicotepec de Juárez, Puebla. - Café de Altura: 950 – 1,150 msnm
- Proceso: Lavado / Fermentación Natural / Café Artesanal
- Cuerpo.- A mayor tueste en la mezcla mayor consistencia en taza
- Aroma.- Notas ácidas y avellanadas.
- Sabor.- Suave en tuestes ligeros y con pronunciada amargura al elevar el nivel.
- Acidez.- Ligera con agradable toque amargo
- Balance.- Perfecto
- Tueste.- Americano (medio), Francés (medio – intenso) e Italiano (intenso). Sugerimos la mezcla de casa 60%A, 30%F y 10% I
- Molienda.- Determínala en función de tu método de preparación. Molemos cada pedido al momento de recibirlo; No almacenamos café molido.
- Marca: café amanecer ®
Tenemos el control y cuidado de toda la cadena de producción: vivero, siembra, nutrición y cuidado en el crecimiento, selección en cosecha, beneficiado húmedo y seco, torrefacción, molienda, empaque y logística de entrega.